Queijo Bola em Soro

Queijo Bola em Soro

Na fabricação de queijo, sempre falando em média, o soro representa entre 85% e 90% do volume do leite e nele ficam retidos 55% dos nutrientes do leite. Para cada quilo de queijo é usado 10 litros de leite de vaca. Se for de búfala são 5,5 litros. O soro que sobra do processo é de 9 litros para vaca e 4,5 litros para a búfala. O soro além de proteínas é rico em vitaminas, minerais e enzimas todas indicadas e com alto valor alimentar.